ミネラルみそづくり 2月23日(木)10:30~12:00

ミネラルたっぷりの身体にやさしいお味噌作りです。

日本人の伝統的な食生活を支えてきたお味噌は、昔は、貴重なたんぱく源でした。

味噌は昔から、「医者いらず」と言われてきたほど優秀な栄養食品。

味噌の原料である大豆をミネラルと麹で発酵させることによって、たんぱく質が消化されやすく分解され、さらに旨味成分のアミノ酸やビタミンが生成され、栄養価が高まります。

その他ビタミン、ミネラル、食物繊維、炭水化物など多くの栄養素を含むみそ。ひとつの食品でこれほどたくさんの栄養を含むものは、他にありません。

これらをはじめとした味噌の栄養素は、血中コレステロールの抑制やガン予防、老化防止が期待されています。

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