教室案内

講師プロフィール

おざきみつよ フルーツ料理研究家

おざきみつよ フルーツ料理研究家

ワクワクワークオーガニック教室 – 食のアドバイザー認定講師

和歌山県紀の川市に嫁いで、同居、田舎暮らし、子育てと仕事の両立など、無知なことばかりの中、振り返ると実母、義母、出会いの母に教えてもらったことが、心の支えになっていました。
これからは、あなたの出会いのお母さんとしてお手伝いしたいなぁと思っています。
フルーツ王国紀の川市でフルーツに囲まれながら、醗酵ドリンク教室を中心に、心と体を元気にする食づくりをライフワークにしています。一緒に作る料理教室、一緒に考え共有するお話会を楽しんでいます。
ぜひ、ご参加くださいね。お待ちしています♪

教室でのcooking

教室でのcooking

観光特産センターこかわ2Fキッチンルームでの受講となります。
お楽しみは、クッキング後、醗酵ドリンクやスイーツの試飲試食の情報交換タイムです。
持ち物はエプロンと帽子(バンダナ・三角巾)をご用意くださいませ。
その他、フルーツ、道具、キット一式ご用意してお待ちしております。

開催講座

季節のフルーツ醗酵ドリンク作り(所要時間 約2時間)

醗酵ドリンク

専用ボトルとミネラル水を使用し、果物の酵素とミネラルの力で2か月~3か月醗酵させるタイプです。手でかき混ぜるのではなく、安心・安全で失敗の少ない作り方をお伝えしています。自家製醗酵ドリンク作りチャレンジしませんか 。

出来上がりは、1ボトル約1ℓ~1.2ℓの醗酵ドリンク原液(シロップ)と醗酵の実ができます。 醗酵ドリンクは原液(シロップ)を約5倍に薄めて召し上がっていただけます。
発酵の実は、ヨーグルトの具、生ジャム、調味料代わりなり、様々な料理に活用できます。
ヘルシーな発酵ソースやたれも簡単に作ることができます。

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フルーツW醗酵キムチ作り

フルーツキムチ

好みの辛さと旨味を調節できる醗酵フルーツがたっぶり入ったキムチをつくります。

野菜は大根又は白菜、人参、きゅうり、にら、ねぎなどたっぷり刻んで味をつけます。

生野菜の酵素、2種類の唐辛子と醗酵調味料、醗酵フルーツとダブル醗酵になります。

もちろんそのままいただく、キムチ焼きそば、チヂミ、豚キムチ炒めなどお召し上がり方は幅広いです。
1キログラム以上の出来上がりのお持ち帰り。翌日より召し上がっていただけます。

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醗酵ソース作り(ドレッシング・たれ)

醗酵ソース

醗酵のフルーツと野菜は、非加熱で酵素が生きています。 

レモンディップ、人参ディップ、梅ディップなど、醗酵玉ねぎの実が大活躍。

醗酵フルーツの実と相性抜群です。非加熱ソースは酵素たっぷりの上、化学調味料や保存料不使用。

3種類をご一緒に作り、お持ち帰りいただきます。 その他、焼き肉のたれ、ケチャップ、コチュジャンなど、手作りの味とレシピを共有します。あなたの好みのオリジナルソースを作ることができます。

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こころとからだを元気にする食のお話と相談会

お話会3Fルーム

*献立の自由化 「日々の食を大切に」
*常備菜入門「常備菜と厳選調味料について
*食生活の見直し「脱ごはんつくりの呪縛6箇条」

この中からテーマを決めて行っています!

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オンラインcooking

オンラインルーム

ZOOM配信機能を使ってオンラインの受講となります。
オンラインでありながら、気楽に気さくに、お会いしているように楽しんでいただきます。

開催講座【オンライン

季節のフルーツ醗酵ドリンク作り(所要時間 約1時間)

醗酵ドリンク

専用ボトルとミネラル水を使用し、果物の酵素とミネラルの力で2か月~3か月醗酵させるタイプです。
手でかき混ぜるのではなく、安心・安全で失敗の少ない作り方をお伝えしています。
おうちで自家製醗酵ドリンク作りチャレンジしませんか。

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ご用意いただくもの

オンライン環境(ZOOM接続の確認)、包丁、まな板、ボール、はかり、キッチンペーパー等

*天然ミネラル水洗浄処理した季節のフルーツをお届けいたします。

オンラインcooking受講の流れ

  1. まず、ご連絡いただき(ライン、TEL、メール)クッキング日時のお約束をいたします。
  2. 醗酵ドリンクキット一式を購入の申し込みをいただきます。
  3. 当店より配達日時確認の連絡をいたします。
  4. 指定日時(クッキングの前日)に、醗酵ドリンクキット一式お届けし、ZOOMアドレスのお知らせいたします。
  5. 当日、お約束の時間になりましたらオンラインクッキングを行います。
  6. その後も、引き続きご質問など承り、対応いたします。

出来上がりは、1ボトル約1ℓ~1.2ℓの醗酵ドリンク原液(シロップ)と醗酵の実ができます。
完成した醗酵ドリンク原液(シロップ)は約5倍に薄めて召し上がっていただけます。発酵の実は、ヨーグルトの具、生ジャム、調味料代わりなり、様々な料理に活用できます。ヘルシーな発酵ソースやたれも簡単に作ることができます。

こころとからだを元気にする食のお話と相談会【オンライン

お話会3Fルーム

*献立の自由化 「日々の食を大切に」
*常備菜入門「常備菜と厳選調味料について
*食生活の見直し「脱ごはんつくりの呪縛6箇条」

この中からテーマを決めて行っています!

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キャンセルポリシー

お申込み後、ご入金前にキャンセルをご希望の方は、日程を確保しておりますので必ずメールにてキャンセルのご連絡をお願いいたします。
お振込み入金後のキャンセルに関わる返金は致しかねます。
日程の変更は対応させていただきますので、ご了承のほどよろしくお願いいたします。

教室概要

教室名ホームクッキングあみてぃ
代表尾崎三津代
所在地〒649-6531
和歌山県紀の川市粉河2046-1 観光特産センターこかわ 2F ホームクッキングあみてぃスタジオ
駐車場店舗東側に有り(10台)
TEL代表電話 0736-73-8500
フリーダイヤル 0120-63-4647
FAX0736-73-8823
E-MAILinfo@amity-wakayama.com
営業時間9:00~18:00
定休日不定休

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