食物繊維とミネラルバランスがいい栄養価の高いいちじくは、日本の生産量2位の和歌山県です。フレッシュな実をサラダに合えるだけでも美味しいですが、「いちじく」のドリンク作りは、一般的にも珍しいので、遠くからもご参加くださる人気の食材です。

きれいなピンクの色のドリンクになるのが特徴で、いちじくの本来の味が楽しめます。

参加の方より、ワインや焼酎と割ったりして飲むとお聞きしましたよ。 発酵の実も、ゼリーのような食感に出来上がります。ヨーグルトにかけて生ジャムとして召し上がっている方が多いです。